一晩、寝かしたカレーは何故、美味しい

「加熱してもムダ？？ひと晩寝かせた２日目のカレーに潜む危険な罠とは！？」

カレーって美味しいですよねえ。

特にひと晩寝かせた２日目は…

絵にも描けない美味しさです。

でもその美味しさには…

実は危険な罠が潜んでるんです！？

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★寝かせた美味しさは科学が証明★
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ひと晩寝かせたカレー…

２日目のカレーは美味しい。

これは神様にだって否定できない。

この世の真理とは、そういうもの。

でも寝かせたカレーが美味しいのは…

ちゃんとした理由があるんです。

カレーには具が入ってますよね。

肉とか野菜とか。

そういった具材はひと晩寝かせると…

美味しさ成分をじわ～っと出すんですね。

それがカレーの中で混ざり合うんです。

そしてスパイスも寝かせることで…

バランスが取れて熟成されるんです。

まあ、言ってみれば…

「時間がカレーを旨くする」

ってことですかねえ。

だから早朝に作ったカレーは…

別にひと晩寝かせなくても…

夜中になればより美味しくなるんです。

これは科学的にも証明されてます。

味覚センサーで計測したところ…

「やっぱり寝かせた方が美味しい 」

という結果が出たんですね。

カレーは正義、カレーは浪漫。

でも…

寝かせることでリスクも増えるんです。

そのリスクとは…！？

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★加熱してもしなない原因菌とは★
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２日目のカレーって夏場でも無い限り…

変な味や臭いはしませんよねえ。

でもそれが落とし穴なんです。

「２日目のカレー、おいしい〜」

と食べたはいいけど…

しばらくしたらお腹が痛くなった…

下痢もするし、もしかして…

これって食中毒！？

…なんて経験のある人、いませんか？

実はこれ…

“ウェルシュ菌”という細菌の仕業です。

立派な食中毒です。

この菌の怖いところは…

見た目や匂いじゃ繁殖が分からない点。

そしてグッツグツに煮込んでも…

ウェルシュ菌は死なないんです。

恐ろしやー。

これは菌が“芽胞”っていう…

例えるならタマゴ的な状態だからなんです。

固い殻で守られてるから…

沸騰したカレーの中でも死なないんです。

そしてこの菌は至る所にいるので…

避けては通れないんですね。

ただ…

普通の状態なら、ほぼ無害。

食べ物に付着してて、それを食べても…

症状が出る事は無いんです。

ところが…

ところがですよ。

この季節に常温でカレーを寝かせると…

ウェルシュ菌は爆発的な勢いで増えるんです。

それが食中毒の原因になるんです。

じゃあどうすればいいのかっていうと…

ぐっつぐつに再加熱する。

芽胞から孵った菌は加熱すれば死にます。

でもウェルシュ菌はひと晩もあれば…

数億倍にも増えるんですね。

念入りな再加熱が必要です。

もし今日のカレーを明日食べるなら…

じっくりとっくり再加熱してくださいネ。